ケンズカフェ東京のオーナーシェフ 氏家 健治さん

≪7月23日≫ラジオ2951 ゲスト

ケンズカフェ東京のオーナーシェフ 氏家 健治 さん

≪プロフィール≫

1968年東京生まれ。ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、
レストランマエストロ等、高級店で修業を重ね、
調理および製菓・製パンの技術を体得されました。
1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。
テレビや専門誌等で、調理指導や料理解説をするほか、
経営者向けのビジネス講演会も日本全国で多数おこなっていらっしゃいます。

著書に『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ』 (SB新書)

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